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Der Zahel Chardonnay Dolomitkalk Ried Sätzen 2018 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Süden Wiens, der die Mineralität des Dolomitkalkbodens eindrucksvoll widerspiegelt. Er stammt aus der nach Süden ausgerichteten Lage „Sätzen Maurerberg“, die auf reinem Dolomitkalk-Gestein liegt – ein Terroir, das dem Wein seine feine Struktur und Eleganz verleiht.
Der Wein zeigt ein intensives Strohgelb und verführt mit einer komplexen Aromatik von Gala-Apfel, weißem Pfirsich und zitrusartigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer feinen, rassigen Säurestruktur und einem würzig-fruchtigen Geschmack. Der Abgang ist elegant und von guter Länge.
Vinifiziert wurde der Chardonnay mit 36 Stunden Maischekontakt und spontanem Gärprozess in gebrauchten 1200-Liter Eichenfässern. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % vol. und einer Restzuckermenge von 1,0 g/L ist der Wein trocken ausgebaut.
Dieser Chardonnay eignet sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, Tempura oder gebratenem Fisch. Er ist bereits jetzt genussreif, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.