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625 Kilometer sind es von Bechtolsheim bis Cheverny an der Loire, dem Inspirations-Ort für diese feine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Chardonnay. Der „625“ begeistert mit der Frische des Sauvignon blanc und dem Schmelz des Chardonnay – ein absoluter Winzer-Liebling!
Die Cuvée besticht durch eine feine Mineralik und ein vibrierendes
Mundgefühl. Die typische, kräuterig-grün und doch reife Aromatik des
Sauvignon ist deutlich erkennbar. Am Gaumen kommt der Chardonnay
zur Geltung und sorgt für ein rundes, saftiges Mundgefühl.
Die Sauvignon-Blanc Trauben wurden nach einer zweitägigen
Maischestandzeit schonend gepresst und im Edelstahltank mit
Spontanflora vergoren. Nach der Gärung verbrachte der Wein weitere 9
Monate auf der Vollhefe. Der Chardonnay-Anteil wurde im Tonneaux
(500-l-Fass) vergoren und ebenfalls 9 Monate auf der Hefe belassen.